Olá a todos! Aqui está a minha pequena receita de paletes breton de canela. À medida que nos aproximamos do Natal, queria petiscar biscoitos pequenos com esta especiaria que é tão característica para ele. Com um chá quente, eis o que aquecer! Obviamente esta receita pode ser feita à mão, ou por misturadora elétrica. Boa massa da sua.
Ingredientes: (cerca de 18-20 peças)
175 g de farinha
125 g de açúcar caster
125 g de manteiga de pomada
60 g de gema de ovo
8g fermento em pó
1 boa pitada de flor de sel
2 boas colheres de chá de canela
Tempo de descanso:
1 hora no frigorífico
Cozinhando:
13-15min em forno pré-aquecido a 170 graus
Preparação:
1. Comece por preparar todos os seus ingredientes
2. Bata a manteiga de pomada para crer bem!
3. Ovos brancos, açúcar e flor de sel durante cerca de 5 minutos! Deite a manteiga creme sobre os ovos branqueados e bata por mais alguns minutos.
4. Peneire os seguintes pós na sua mistura: Farinha, fermento em pó e canela.
5. Em seguida, misture tudo em velocidade lenta com a batedeira. Espalhe a sua massa entre duas folhas de papel de pergaminho numa espessura de 7 mm e coloque-a durante 1 hora no frigorífico!
6. Após 1 hora, você recebe um prato de massa dura que você vai detalhar com um cortador de biscoitos, e que você vai colocar em uma lata de muffin (não precisa de manteiga o molde, os biscoitos vão se remover!)
7. Leve ao forno pré-aquecido a 170 graus, entre 13 e 15 min, dependendo do forno. Depois disso, deixará o prato descansar durante 5 minutos antes de os desfazer. Para virar o molde e bater-lhe na bancada, as suas paletes cairão com este gesto!
