Olá a todos! Aqui está a minha receita para pequenas madeleines que são regularmente encontradas na caixa de recreação do meu filho. Dito isto, os adultos também os adoram! Com bom gosto de baunilha, limão, batatas fritas de chocolate e muito mais. Estes maravilhosos cupcakes combinam com todos os gostos! De qualquer forma, espero que goste da minha receita de madeleines macias!
Dica: derreter a sua manteiga para facilitar a manteiga da panela com uma escova. Isto irá impedi-lo de colocar manteiga em todos os dedos e bolor. Lembre-se também de a farinha adequadamente depois se for feita de metal. Guarde-os numa caixa hermética por alguns dias para mantê-los. Quando a caixa for aberta, o seu bom cheiro será revelado. Mas não espere muito tempo para prová-los porque estes cupcakes permanecem frágeis!
Ingredientes para 20 mini madeleines:
50g manteiga de pomada
60 g de açúcar
Aroma de eleição (aqui baunilha)
30g mel líquido
2 ovos, batidos à temperatura ambiente
1dl leite
Óleo de girassol de 1CC
150 g de farinha
1CC de fermento em pó
1 pitada de sal
Tempo de descanso:
24 horas idealmente no frigorífico
20g manteiga para o molde
Preparação:
1. Comece por branquear a manteiga com o açúcar e o aroma à sua escolha. (Para as lascas de chocolate, elas vão adicionar tudo no final quando a mistura estiver terminada).
2. Adicione ovos batidos, mel e leite. Misture até obter líquido.
3. Peneire a farinha com o fermento em pó e adicione à mistura. Termine adicionando sal e óleo vegetal.
4. É assim que o seu dispositivo está pronto para descansar. Pode despejá-lo num bolso como na foto, ou filmá-lo em contacto na sua tigela. Deixe-o no frigorífico durante 24 horas.
5. No dia seguinte, pré-aqueça o forno a 240oC. Uma vez que o seu forno esteja muito quente, leve ao forno com o aparelho acabado de sair do frigorífico e cozinhe durante 4 min. Em seguida, reduza o calor para 180oC e prolongue o tempo de cozedura em 6-7 minutos. Acima de tudo, deite previamente o seu dispositivo na frigideira madeleine com manteiga, farinha também se o seu molde for feito de metal.
6. A mistura muito fria cozida num forno muito quente formará este belo galo tão característico da madeleine!
7. Uma vez cozido, desarmem-se imediatamente e deixe arrefecer num cesto de cozedura.
8. Você pode mantê-los em uma caixa de biscoitos por alguns dias. No entanto, é importante deixá-los arrefecer antes de os guardar na caixa, correndo o risco de se manterem unidos se estiverem ainda quentes.
